Beslenme Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban eti saklama süresini ve sağlıklı tüketim yöntemlerini açıkladı. İşte dikkat edilmesi gerekenler.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, kurban eti tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları belirtti. Bayram ziyaretleri nedeniyle beslenme düzenindeki olası değişikliklerin sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık problemlerine yol açabileceğini ifade etti. Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezleri arasında yer alan kavurma, tatlı ve çikolata tüketiminin yanı sıra etin besin değeri yüksek bir protein kaynağı olduğunu vurguladı.
Ciğerli, kırmızı etin protein, demir, magnezyum, çinko ve B vitaminleri açısından zengin olduğunu ancak C ve E vitaminlerini içermediğini belirtti. Bu nedenle etin sebzelerle birlikte veya yanında bol salata ile tüketilmesinin sağlıklı beslenme için önemli olduğunu söyledi.
Diyetisyen Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini vurguladı. Bu pişirme yöntemlerinin yanında bol yeşillikli, limon soslu, az yağlı salatalar veya etli sebze yemekleri tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluklarına yol açabileceğini ve vitamin-mineral kaybına neden olabileceğini ekledi.
Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesinin önemine değinen Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrılıp buzdolabı poşeti veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Etin potansiyel riskli bir gıda olduğunu belirterek, çözdürüldükten sonra hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini hatırlattı. Oda sıcaklığında bekletmek yerine derin dondurucudan çıkarılan etin, buzdolabının alt raflarında çözdürülmesinin gıda güvenliği açısından daha doğru bir yaklaşım olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap